Notas de cata: Frutos rojos, fresa, caramelo, madera fina, acidez media a granada, cuerpo medio-alto sedoso, retrogusto prolongado y equilibrado
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Proceso Red Honey: 48 horas de fermentación en cereza + 48 horas adicionales en mucílago, secado en marquesina. Perfil frutal y dulce: frutos rojos, fresa, caramelo y madera fina. Acidez media con notas a granada, cuerpo medio-alto sedoso y retrogusto prolongado, con buen equilibrio entre acidez, dulzor y cuerpo.
Variedad Castillo (selección Naranjal) · Productor Carlos Franco · Finca Carboneral, Anserma, Caldas · 1.890 m s. n. m.
| Región | Finca Carboneral, Anserma, Caldas |
|---|---|
| Proceso | Honey |
| Variedad | Castillo |
| Puntaje SCA | 86 |
| Notas de Cata | Frutos rojos, fresa, caramelo, madera fina, acidez media a granada, cuerpo medio-alto sedoso, retrogusto prolongado y equilibrado |
| Gramaje | 250g, 450g |
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