Castillo Honey 86 SCA

Notas de cata: Frutos rojos, fresa, caramelo, madera fina, acidez media a granada, cuerpo medio-alto sedoso, retrogusto prolongado y equilibrado

Red Honey, 48h en cereza + 48h en mucílago, secado en marquesina. Frutos rojos, fresa, caramelo y madera fina. 86 SCA · 1.890 msnm.

Gramaje

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OrigenFinca Carboneral, Anserma, Caldas

VariedadCastillo

ProcesoHoney

Puntaje SCA86 pts

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Descripción

Proceso Red Honey: 48 horas de fermentación en cereza + 48 horas adicionales en mucílago, secado en marquesina. Perfil frutal y dulce: frutos rojos, fresa, caramelo y madera fina. Acidez media con notas a granada, cuerpo medio-alto sedoso y retrogusto prolongado, con buen equilibrio entre acidez, dulzor y cuerpo.

Variedad Castillo (selección Naranjal) · Productor Carlos Franco · Finca Carboneral, Anserma, Caldas · 1.890 m s. n. m.

Información adicional

Región	Finca Carboneral, Anserma, Caldas
Proceso	Honey
Variedad	Castillo
Puntaje SCA	86
Notas de Cata	Frutos rojos, fresa, caramelo, madera fina, acidez media a granada, cuerpo medio-alto sedoso, retrogusto prolongado y equilibrado
Gramaje	250g, 450g