En café de especialidad, la variedad define un potencial, pero el proceso define la expresión. Cuando hablamos de Tabi y Bourbon Rosado (Pink Bourbon) en proceso natural, el resultado puede ser una taza intensamente frutal y dulce, con una complejidad que se siente viva, siempre y cuando el productor y el tostador hagan su parte…
Hola, familia de Zenda! Aquí estamos de nuevo, con el aroma de café recién tostado impregnando nuestro espacio y el corazón lleno de alegría por una noticia que nos emociona profundamente. Como saben, en Zenda no solo tostamos café; vivimos y respiramos cada grano, cada historia y cada taza que compartimos con ustedes. Por eso,…
Toda gran historia tiene un comienzo inesperado. La del café, esa bebida que nos une y nos acompaña, no empieza en una plantación elegante ni en una cafetería sofisticada, sino con un pastor, un monasterio y un rebaño de cabras sospechosamente enérgicas… Hoy no vamos a hablar de perfiles de sabor ni de métodos de…